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작성자  큰picky 등록일  2020-09-18
제 목  갈아놓은 마늘이 푸르게 변했어요


항상 코스코에서 마늘 까놓은 마늘 사다가 꼭지 떼서 한꺼번서 갈아놓고 쓰는데

이번에는 한국마트에서 마트 큰 봉지사서 처음으로 갈아서 쓸만큼 빼고 얼렸어요

근데 통에 담아둔 마늘이 푸르스름하게 색이 변합니다

코스코 마늘은 한번도 그런적 없는데 왜 그런거죠???

혹시 제가 산 마늘이 이상했던 걸까요

아님 코스코 마늘이 약품(?)이 너무 많이 들어가서 변질 안되는 그런건가요??

처음있는 일이라 그냥 먹어도 되는지 고민되네요



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이 글에 대한 의견글은 총 4건입니다.
aimer1234님께서 (2020-09-19) 남기신 글입니다.
정상이에요.. 마늘 향이 더 강할거구요. 온도나 마늘의 age에 따라 틀린데, 조금 더 많이 익은 마늘이라고 생각하시면 되요. 너무 오래 보관하시지 마시고, 가능하면 빨리 요리해서 드세요. 건강에 문제없으니 요리해서 드셔도 됩니다. Again, it should bring more/better flavor :)
deanc님께서 (2020-09-18) 남기신 글입니다.
저는 언제나 마늘을 H Mart에서 사는데 blender로 갈면 녹색이 되고 garlic press로 하면 색깔이 안 변하더라구요.
왜 그런지는 모르겠습니다.
JJSLEE님께서 (2020-09-18) 남기신 글입니다.
이런걸 마늘 녹변현상이라고 하죠.
마늘을 장기보관하면서 마늘에서 새싹을 형성하는 효소가 모아지면서 나오는 현상인거죠.
영금정 님께서 (2020-09-18) 남기신 글입니다.
푸르게 변한 마늘은 색이 기분 나빠서라도 못먹겠네요
마늘이라 별 탈은 없겠지만 그래도 색이 변한 것이 정상은 아니니까요.
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